北京罗装饰



• 1北(📪)京罗装饰
• 2兰(🎄)州拉面有何特(✖)点(📧)

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰(lán )州拉面的特点(🔣)

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五(📹)大(🍈)特点即(🔣)牛(niú )肉汤色清气香萝(🎭)卜(💜)片洁白(bái )无暇纯净辣椒油殷红(🔘)色漂浮(🐘)在半(🕝)空中香菜蒜苗还(⚓)新(xīn )鲜(🥟)碧绿面条则柔嫩透(🔭)黄兰州拉面选料挑剔做工精(🔘)细程序复杂等特点但是沙(🔒)(shā )县小吃(chī )可(kě )以(🍊)制作把大(🔶)量(liàng )的程序和工(gōng )艺都装在按照(zhào )计(🕙)划准备(🚅)中制作过程已(yǐ )经(🎭)采取流水线可以保证了(🕘)(le )亲自来的速(sù )度从搓(😡)面到(✳)丢入锅中出(chū )锅(💳)加(🚲)调(diào )料(🍳)和肉端(🌾)出绝(💪)大部分时(shí )间(🎬)完全(🦔)控(🌼)制(zhì )在2分(🦕)钟内一个熟练的掌握的拉(🎦)面(miàn )师傅每分(🌡)钟(💇)(zhō(🎼)ng )这个可以拉面67份据统(tǒng )计兰州顾(🍀)客可(🎞)食(🥏)用过(🌊)程大多数(😎)不达(😬)到10分钟兰州拉面美味便(🐾)宜货营(🎎)养便捷快(kuài )速(🍓)(sù )是(🚤)快餐文(🕒)化(🎵)中(zhō(🕴)ng )的(de )典范

二(èr )兰州(zhōu )拉面与自然环境

兰(lán )州(zhōu )市(shì )处于中(🐁)国版图(🧠)的几何中(🔳)心北纬3603东经10350居黄(🚠)土高原的(de )西(🍇)部是(🥥)(shì )我国地形(xíng )第一阶(jiē )梯青藏高原向第二(èr )阶梯(tī )黄土高原(🛰)的过渡地区

兰州地属温带大陆(📃)性(xìng )季风(🚱)(fēng )气候区年(nián )平均降水量3278年平均气(🤾)温112全(🍕)年日照时(shí )数换算下(➖)来2446小时无霜(shuāng )期180天(🌵)左右(🛰)吧地形(🚎)上山川(chuān )两(liǎng )色沟谷(🔩)纵横相(✋)(xiàng )对高差大(💼)(dà )大部分(fèn )地区又被黄土(👬)覆盖植被稀少(shǎ(🚢)o )气候干燥(😨)各地(🚌)气(qì )温和(🎻)地(dì )温的(🔋)日较(🐻)差年较差都太大据(✊)统计兰州(zhōu )地区各(🐰)地一月(🧕)气温最低在(🧠)9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州(zhōu )市是是(shì )是(🧤)的(🙎)过渡地带东部是富饶(😧)(ráo )的关(🥡)中(🗓)平(🎽)原(🍂)和黄土高原是中(🧐)华民族开(kāi )发国唯二的(👯)农(🏰)垦区具(⚫)有久远的历(🧘)史(🎴)的农(🚚)耕(🕟)文化(🈚)面粉这个可以(yǐ )从(cóng )黄(huáng )土(🚼)高原和关中平原农垦(💡)区能得到供给北部(💺)和西(xī )南部为内蒙古高(gāo )原和青藏高原是开阔的畜牧区牛(niú )肉也可以从青(qīng )海西(🚽)藏新疆内(🗾)蒙古和甘南(nán )牧区我得(👂)到供给(gěi )充(🏅)分兰州市本身由深到浅性质(zhì )的地理(lǐ )环境决定了(le )兰州的饮食(🛶)文化更注重两区域的特征(👏)也打响了名号(🥏)了兰州(zhō(🥁)u )拉面文化的形成风格和特点

三兰(🐭)州拉面(🌝)与(yǔ )人文环(🔲)境

兰州(zhōu )始建于明朝于(🎌)公元前86年名为(🔬)金城意为(wéi )金城汤(🤪)池因军事需要而设(shè )立自古以来(😮)是(shì )一(🐍)个(🦖)重(🏯)要的军事据(jù(🕔) )点建国后兰(lán )州军(🥩)区也建在(zài )此处兰州居民(🦂)多为战(zhàn )争移民从明(📕)清又开始兰州便不能形成为汉(hà(🎗)n )回藏蒙等多民族聚居的格局新中(👡)(zhōng )国成立(lì )以后以后由于国家政(zhèng )治(🏍)环境的影响及重点发展中(zhōng )内陆城(🐸)市工业的政(🧠)策从(cóng )全国(😯)各地不(🎵)同职业不(💲)同民(📫)族(💙)的(de )建设人(🌥)才回到兰州使(💳)(shǐ )兰州人口结构(gò(😿)u )变得复杂化人口结构复杂(🌇)性具(🤒)体(🦏)的要求饮(😆)食文化具高大(🐈)同的(🌥)性质即能适(🙎)合我不知从何而来不同区域的人群(qún )的口味又能适应当地的自然环境在内(nè(🕒)i )民族风(✡)俗习惯(👂)一(yī )百多年来兰州拉面才是一种面(miàn )向大众(🐛)(zhò(🤫)ng )的经营(👙)性(🥏)(xìng )小吃具(🎴)有价格便宜量大(🌚)味足食用(🏢)方便(🤾)最(🚫)为适宜的人群(🔫)广等优(yōu )点符合(hé )国家规(🙆)(guī )定了(le )当地的经济(🌌)水平民族(🎟)宗教气候条件(🌼)饮食(🐏)结(🏧)构(gòu )也能(🙆)满足不同类(🎳)型人群的需要在(zài )兰(📊)州有兰州人三天不来个(🔕)(gè(🎣) )牛大碗就(jiù )阴(✅)火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮(yǐ(🍄)n )食(shí(😓) )历史的选择

四兰州拉(lā(🏕) )面的饮食(🐡)习俗

兰州人(rén )爱食面汤不仅(📯)是(🔶)毕竟味道鲜美(měi )并(🎐)且(🔕)(qiě )也(yě(🐀) )真包含一定的环境因(yīn )素兰州(🏑)气候干燥多风人体水分消耗大(🤦)且饭菜(🔜)(cài )中蔬菜比重少凭借盐醋辣(🔒)相佐口味很明显偏重从(🧖)生理(🍞)上是(🤷)需要(yào )大(😛)量水分的补充这样的话就可(🥜)以养成了当地(🏪)人(😹)钟爱(à(🎑)i )面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想(xiǎng )起山西人(🔤)(rén )兰州人也有同样的爱好进(🆚)入(🧒)到兰州一(yī )家普通地的拉面(🎎)馆(😳)都会看见餐(😾)桌上(👋)放着一个会增大的(de )瓷壶(hú )里(lǐ )面盛满醋(🦇)比外地(dì(✍) )的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜(xǐ )爱

1食醋是一种常用(♿)的(de )酸味调料其主(zhǔ )要成分为醋酸不过兰州人爱食醋(cù )品(pǐn )与当地环境是(🔪)(shì )分不开的兰(lá(🛃)n )州土壤(rǎng )的(de )pH值偏(piān )底土(🌏)壤中的钙元素的聚集(🦏)和土壤性质的碱化(huà )土壤(rǎng )中的元素按(🏘)照人们的日(🎌)常(🧑)饮水食物食物摄取泄入人体引(🐝)响人(rén )体(tǐ )的健(jiàn )康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙(⬛)元素平衡(🚬)的人(🌒)体的酸(🌴)碱度

2水(shuǐ )质矿化度较高(gāo )不(bú )属于(yú )硬水如果会(huì )导致饮用硬(🔥)水会造成肾结石发(fā(🔬) )病率(🐉)升高(👾)医学(🕧)证(🐃)明你(👖)经常(cháng )食用醋(cù )品可(🏨)以不有效的缓(huǎn )解或是避(bì )免结(🏐)(jié )石的发生

3风沙较高兰州是(💔)一个多风的城市大风瞬息间风速至少或(😧)(huò )将近(🌛)170米秒平均每年(🚱)有大风日(rì )113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙(📭)尘暴每年常(🚄)发(🎫)生(shēng )34次而(ér )空气中(zhōng )的(📴)浮尘(chén )对呼吸会(🍎)再产生一(yī )定影响偶尔会(huì )在室外(♑)活动会直接吸(🔲)(xī )收(🙄)(shōu )到空气中的粉尘颗(🚆)粒因此食(shí )醋(🈴)有(🐻)效的减少体(😔)内钙的积累和没有了的碱(✡)性(🐭)物质

4拉面中的一(🏊)种(😡)添加剂(🏞)(jì )蓬灰的(🔬)主要成分是碳酸(⛓)钾在(🕘)拉面(miàn )里(lǐ )加了后也(yě )可以增强拉面(😔)的口感使拉面更筋蓬灰含强(🕋)碱(jiǎn )性(😫)强(🧦)食(❔)醋中含(hán )有大量的(😅)醋酸分(📫)子吃拉面(🍩)时一并(🕔)加(💛)入醋能减少(shǎo )蓬(👢)灰的(de )酸性

西北人喜(🍀)食辣有食兰州(📉)牛肉拉面不放辣(🍥)椒不地道的吃法不爱吃(⚫)辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个(♎)可(🥝)以和(hé )四(🙍)川人相(🌮)(xiàng )可以媲美不(bú )过兰州人吃辣椒的确与四川(😬)等地吃(🎱)辣椒的受地(dì )理(💈)环境影响因(🍌)素有(💷)所不同大多数一(💥)个地方无辣不欢程(🙅)度和(🌚)辛辣食物指(zhǐ )数(🕷)(shù )即辣椒中癸烯(🏨)香草胺花椒素胡(👋)(hú )椒(🐤)碱和胡椒脂碱入(rù )菜对(🥟)口感再产生的(🕔)差(chà(📇) )异

参照中国财经经济出版社(shè )出书的一套中国(🥂)菜谱做的统(tǒ(🚍)ng )计数值甘肃是北(běi )方一个相对于辛辣区(qū )腥辣(🏞)指数(shù )在26至15之间其(⌛)中甘肃河西也很突出关于爱吃(🌠)辣的原因(🌃)大多数学者(zhě )其实(shí(🌝) )和当地(🐛)湿度关联尤其是四(🛐)川(chuān )重(⚫)庆贵州(🛢)毕竟(jìng )辣(🎦)椒能去湿健脾使湿(🐄)气易(✅)被(🏄)散(🏞)(sàn )溢对全国辣文化研究的学者蓝勇(yǒng )先生怀疑人(🚈)们这对(🍺)辣椒的食(👂)(shí )用(🥓)与年日照时数(🏍)太阳辐(📸)照量去相关尤(yóu )其是日照(zhào )在(🗳)1800小(xiǎo )时以内的四川重庆贵州等地(dì )那说明过(guò )于(😘)辛(xīn )辣(📋)区要注意不(🛺)流行于太阳辐(🥨)射偏少的地(🤹)区

兰州(🦗)(zhōu )市(📤)日照时数你算算在2446小(✳)时远高于500四川等地(dì(🎤) )从(cóng )全国的日(🍟)照时数来说兰州(💟)(zhōu )为(🎧)日照充(🔅)足太(tài )阳辐射量比较富集度的地(dì )方因此兰州(🏏)人(🚩)无辣不欢并非毕竟(📧)日照时(🚘)数和太阳(👧)(yáng )辐射(🚴)量的影响(xiǎng )

1植(zhí )被严重缺乏兰州(🛢)东南面(🍴)邻暖温(wēn )带落(🔦)叶阔叶(yè )林区西(xī )南邻(lín )青(🛒)(qīng )藏高原高(🙇)寒(🤵)灌丛草甸区西北面是温带稀(xī )疏灌木半(📵)(bàn )灌木荒(huāng )漠北(🈸)部(🕚)和(hé )东北面与亚洲中部草(😈)原(🚝)区内蒙古草原区(qū )相触本区降水稀少(shǎo )蒸发(fā )萎靡利于(😫)植被生长(🌴)(zhǎng )倒(🤖)致植被种类(lèi )偏(🔐)少这(🚛)个可以(🧀)(yǐ )才是(🎄)食(🈳)物(wù )的(de )蔬(🚏)菜和调料更是难得之(zhī(💜) )物不必须(👝)具备(🐺)我国(🐕)(guó )东南地(🧠)区(🤪)极(⚫)为丰富(🤢)的(🎽)菜品(pǐ(⏪)n )和样(😋)式因(🏠)此辣椒应(👚)该是(📬)一(😇)个(🖤)非(fēi )常好(hǎo )的替代品必须(xū )辣椒也(🕹)可以(yǐ )才(🌴)是(😒)一个调料(🥌)品(🌋)可缓解蔬菜珍贵味口单(dān )一弊(🗿)端(🚡)辣椒易于保存(📓)(cún )储存时(🔭)(shí )间(jiān )久同(😡)时(😵)满足的条件(🧓)北方人(⛪)口味重的特(🚤)点

2空气(qì )干(🔤)燥和冬季气温低兰州处于半干旱(📓)区(✔)降水稀(xī )少蒸发萎靡空(kō(🐮)ng )气湿度较(jiào )小气(qì(🕹) )温随一定高度提高(gāo )而慢(màn )慢的降低平流层(🤥)平均气(📹)温直减(jiǎn )率为(👻)(wéi )065摄氏(🏽)100m即海拔每增强(qiáng )100m气温下降06535c兰(🍂)州市海(🎲)拔约1520m按照气温直减(🚺)率计算出兰州气温(🕑)比沿海地区海(hǎ(❇)i )拔将(jiāng )近(✂)于0m低约(yuē )10C除非在酷(🐬)暑难(nán )耐的(🌃)夏季(jì )兰(💔)州平均气温依(⏮)靠在20C500左右兰州是避暑(🌼)胜地(🔻)冬(😘)季兰州(😁)受西伯利(🚻)亚蒙(👬)古高压压(👂)制气候(hò(🎐)u )寒(💣)冷比较干(gàn )燥其实(shí(🌱) )兰(🏏)州的(🍎)气(🕋)候特征为比较干燥和低温在这样的气候(hòu )条件下利于汗(🥡)液排(😸)出来听从中医的理(🐊)论排汗(🌒)散(💹)热(🕎)是身体排毒的(✏)一种同时排汗散热(rè )有(🏋)利于(🖖)人体(🔐)新陈(🛋)代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸(🏐)会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早(🗡)晨气(🏆)温都很(hěn )低(⏯)来一碗牛(niú )肉面加些辣椒可以(🥌)下降(jiàng )低温对(🎸)身体的影响同(tóng )时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天(🏺)气下的(🎄)能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋(dà(💄)n )牛肉面的(de )原(yuán )因