苏州酱油河虾的做法剧情简介
苏州(zhōu )酱油河虾的(de )做法
原料
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河虾500克(kè )
精制盐7克
食用碱5克(kè )
干(gàn )淀粉3克
小葱2株
植物油(🦅)75300毫升
湿(🏛)淀粉(🍟)5克
蛋清(qīng )半只
1将河(🎊)虾(xiā )巨细(💝)靡遗剥去(🏸)外(wài )壳皮拿出净鲜(💆)肉放入碗中(zhōng )洗净
2滤干虾仁放入碗中参(cān )加5克精制盐5克(📒)食用碱(🏏)浸泡(🔺)15分钟(🏞)后冲几(🍒)次水可以去掉碱味
3将冲(chō(🗼)ng )水(shuǐ )后的虾仁控干水(🙃)分加(🕜)2克盐(🚿)1只鸡(jī )蛋(🥖)清和干淀粉(😣)搅拌均(💐)匀再后(🚯)放(fàng )放冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅(🐦)中(🃏)(zhōng )放(fàng )油实耗(🤽)50毫(🎤)(há(🥎)o )升加热(rè(🗂) )至温(wēn )热约3成热调成(🏆)中小火放入虾仁滑(🗂)油(yóu )至颜(🐁)色变白捞出沥(lì )干(🗳)控油备用
5炒锅留(🎣)底油中火加热至(zhì )5成热时加入葱(🌌)段干炒出香味
6放入(rù )虾仁翻炒也可以(✈)加少许鸡粉炒匀后(😜)淋入少许水淀粉水(😏)勾芡再试一(yī )下
7装入(rù )盘中上(shà(🥋)ng )桌孕(🌗)妇食用
8美味又(😦)好吃(chī(🤕) )的河虾(🈷)仁(🛩)腌方(fāng )法成功开(♒)吃(chī )
苏(sū )州有(yǒu )什(shí(🍆) )么好吃的(✌)
苏州好吃啊的有(😃)一昆山(shā(🔑)n )奥(📖)灶(zào )面
中国十大(🐭)面条之一的(🦕)奥灶面(🔋)是昆山的一道主食其通常的特(🚝)(tè )点是(shì )面汤(tāng )鲜(〽)美主要(yà(🦆)o )原料(liào )是用青鱼的(😘)鱼(yú )鳞(lín )鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的搅碎后(🔟)精心熬制面(miàn )条(🍜)也相当绵(🥑)劲有嚼劲苏州人(rén )对吃确实很(hěn )执着也很讲(jiǎng )究有地(😏)方(fāng )特(tè )色的专业名词(cí )重(🍬)青(qīng )免青(🚜)款汤紧汤等
二鲜(xiān )肉(ròu )月饼
苏(📻)州(zhōu )的(de )鲜(xiān )肉月饼(bǐng )肉质(zhì(😅) )紧致肉汁鲜美但(dàn )他(tā )那样的手艺(👡)是(shì(😨) )苏州(⌛)独特色(🚤)彩肉汁侵蚀(shí )在(🌘)月(yuè )饼(🎨)中月(🚸)饼皮(🈚)脆糯翠竹(zhú )水咬一(🗿)口非常(👲)行最简(🆓)形矩阵逢节月(🎆)饼(bǐng )季老苏州我总是会排(🐏)着细长(👀)队等新鲜的(🗃)月饼正式(🦆)出炉代表胥(🕛)城(🚊)肉月饼
三苏州糕团(❗)
苏州糕(🈹)团也老苏州最(zuì )爱的点心之一世(🏖)(shì )世代代流传现在很乐意手工做糕团的手艺人比较(jià(👃)o )少了但它早就融(😉)入到苏州人(ré(👖)n )的骨子(🍊)里无论(⛄)是逢年(📨)过(🤗)节(jiē )都(🍮)会有可以购买的习惯(guàn )它一年四(💕)季(🐲)都有吧相同的应景花(💎)样口味酥软甜糯虽(suī(👜) )粘却不(✡)黏牙代表猪油膏
四枫镇(zhèn )大面
枫镇大(🔆)面(mià(📴)n )被(🗑)誉(yù )为苏州(🎟)最难(nán )做最精细最鲜(xiān )甜的面条也苏(🛣)州的特(♟)色名(🌄)点(♟)面汤分为红汤和白汤(📑)面汤鲜(🐺)美是(🥐)由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬加(🌛)工成老汤每家的秘方都神态各异苏州人都(📔)讲究(🤒)大清(🎄)早(🍍)敢头(👥)(tóu )汤面这是对生活的(💜)态(🏏)度
五紧酵馒头
紧酵馒头(🌇)以鲜肉为内馅(🙂)在油炸后制而成口感外脆内(nèi )软肉(ròu )汁多而肉嫩(🚳)确(🍾)实是(🏘)老苏(sū )州最爱的美(měi )食之一
六(🌥)卤(🦋)汁(🖼)豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名(🆔)的民间小吃口味偏(🛋)甜又是热爱甜的食(🌦)物的(🌞)苏(🏡)州特色的(🕯)味(🛴)道代表浸浸(🔭)豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃(💉)笃(👾)卖(🥏)糖粥剧烈(liè )我们从出(🚫)(chū )生长大的童(🧗)谣是你是什么(😹)(me )苏州(🔉)人童年的味道它(tā )是用红糖和糯米(mǐ )伴(bàn )着(zhe )豆(🙀)沙一起煮制而(é(🏾)r )成口味(wèi )甜却不腻这(🚩)种吃粥习俗在苏州(zhō(🗞)u )已经有(yǒ(📮)u )一千多(👸)年(niá(🐝)n )的历史了
八(bā )苏式蜜饯
每(👣)次来(lái )偶然路过都(🐣)会(💒)在苏州蜜饯厂(🌿)公然(🐀)采购人员苏(sū )州(zhōu )人实在是太爱吃甜(😠)品了蜜饯(🐳)是(💮)(shì )苏州的特色小吃另外以(🎺)(yǐ )前的宫廷(🏮)美食现在(🥀)(zài )也早足迹遍布全国受百姓(🧢)爱(⌚)戴喜爱
九蟹(⏯)壳黄
苏州蟹壳黄形(xíng )状像蟹壳颜(🕕)色金黄一(yī(🍠) )层(🏏)膜的芝麻(💥)焦香(xiāng )四(sì )溢酥脆(🍉)的外壳咬一(⏰)口满嘴留香(❤)有(🥥)咸甜两(🐎)种口(😡)味(🧝)
十(🚲)苏式糖果
苏(😪)式糖果缘(🧀)(yuán )于(🌡)清代在(zài )全国全是有名的苏式糖果是(🦕)选用天然植(✝)物果料(🍓)和花料对付麦芽糖和白糖制作而成全部糖果都(🖖)配(👬)料天(🐅)然(💀)但是制作工艺考究种(🔆)类丰(🌵)(fēng )富最有(🐝)特色(sè )老祖松子糖和杏糖
苏州(zhōu )海平面高度多(😗)少(🍪)米
苏州(🔧)平(🎐)均海拔34米500左右苏州(⏫)地势低(🕡)平平原(yuán )占总面积的55苏州分别直属中央于两个(gè )一级的自然(rán )地理区长江三角洲平(🈲)原地区和(🥒)太湖平原(yuán )地区分(fèn )属(🔛)于4个二级自(🏨)然区(qū )沿(👛)江平原沙洲区苏锡平原区太湖及湖(🕝)滨丘陵(líng )区阳澄淀泖低地区地貌(🏼)特征(😁)以(yǐ )平缓平原(🤐)(yuán )为上全市(🔗)的地(🚺)势低平(píng )自西向东很缓慢倾斜平原的海拔高度34米阳(yáng )澄湖和(hé )吴江一(🔸)带(🛌)仅2米以内
苏州位(wèi )处中国华东地区江苏东(dōng )南部长三角(jiǎo )中部(bù )是扬(😈)子(zǐ )江城市群有(yǒu )用组成部(bù )分东傍上海南(nán )接浙江西抱太湖北(🧡)依长江(💥)苏(🥔)州(😁)属(⛅)亚热带季风海洋性气候(hòu )四季分(🥈)明(🌐)雨量充(💼)沛种植(zhí )水稻小麦油(yóu )菜(✌)品质上佳棉花蚕桑林果特(⤴)产有碧螺春茶(chá )叶(🕋)长(🏼)(zhǎng )江刀鱼太湖银鱼阳(yá(💟)ng )澄湖大闸蟹等(🏣)
苏州必吃十大名吃(🍒)
1昆山(shā(🖱)n )奥灶面中(♒)国(🎏)十(shí )大面条中国地域十大名小吃奥(🌺)灶面(miàn )中国十(👭)(shí(✒) )大(🆖)面条之一是江苏省昆山市的悠久的传统面食(🚍)小(🐳)吃之一(yī )一类苏(👖)菜系都是苏州著(🌇)名的(de )特色(🏹)小吃(chī )到昆山(shān )乘船游玉峰(📚)山人(🦃)们总(🌌)要去(🌚)奥灶(🦊)馆慢慢品尝(chá(✂)ng )一碗奥灶面(miàn )奥灶(⛏)面以红(hó(🌗)ng )油爆鱼面(miàn )和(🌻)白(🕌)汤卤鸭(yā )面(mià(🤞)n )极其(〽)很(🤭)著名其做法(fǎ )是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液(yè )煎煮(🐄)而(🔫)成所以味道鲜美(🈴)可口十分如果你是只是相对而言浇头(🚐)有制作考究(jiū(😜) )爆鱼一律(lǜ )用(💍)青(qīng )鱼制(🔹)作(🐅)卤鸭(🧛)则以昆山大(dà )麻(🤾)鸭用老汤烧煮故肥而不腻奥灶面(🎏)更是被中国烹饪协会(🚚)评为江苏省的中国地(💍)域十大(🔎)名吃奥灶面特(👋)别(bié )以(yǐ )昆山奥灶面(mià(💾)n )馆胥(🕘)城大(🕦)厦制(😦)作(⏯)地都很(⏭)便(📢)宜又好
2苏(sū(😟) )式(🕥)鲜肉月饼
中国地域(🤝)十大名(míng )小(🔽)吃苏式鲜肉月饼是由(yó(🏓)u )苏式月(🛏)饼是(shì )江南(🥐)一(🕤)带(📐)的(de )地方(fāng )现代名(míng )点确(què )实是苏(sū )州著名(🚕)的传统(👲)糕点小吃苏(🛣)式月饼用小麦粉(🏨)饴(🐅)糖食用植物油或猪油水等制皮用(🎄)小麦(🛩)粉食用植(😯)物油或猪油制酥经制酥皮(🛠)包馅成(🦌)形焙烤(kǎo )工(🍳)(gōng )艺加工而(ér )成外皮酥(📂)脆而粉饱满的肉汁慢慢渗透其间更(🐘)是一绝(📙)苏式鲜肉(ròu )月饼还(hái )被(bèi )中国烹饪协(♊)会评为江苏省的中国地域十大名小(xiǎ(👠)o )吃苏式鲜肉月饼尤(📂)其以(🤲)胥城(🛑)鲜(🏹)肉月饼(bǐng )和稻(dào )香(🛳)村鲜肉(📭)(rò(🈹)u )月饼比较有名
3苏州糕团
中(😑)国地域(🏢)十大经(jīng )典小吃国家地(dì )理标志保(bǎo )护产品(pǐn )苏州糕团即苏式糕团为苏州糕点的统称是苏州著(🔀)名(🐫)的传统糕点苏(sū )州著(🥉)名的(🕹)(de )糕点有(👯)梅花糕(🦑)海棠糕葱(⚫)猪油糕猪油年糕金钱方糕松子黄千(qiān )糕云片(piàn )糕(gāo )其他苏州糕团(🍇)更何况(🚝)以(yǐ )黄(💔)天源(📖)牌(pá(🧥)i )的苏州(zhōu )糕团极(🥊)其世(shì )界著名黄(📦)天源牌制(🚕)(zhì )作的糕(🏩)团有近200年历(💊)史包涵时令特色糕团(tuán )玫瑰大方糕(🐌)松子黄千(qiān )糕枣松猪油夹(jiá )糕炒肉团(tuán )双馅团等(🤹)三(🔒)百(⭐)余种最具特(📃)色的那就是(shì )时(shí )令特色(sè )糕(🗡)团一月(🥚)闹(🎞)元宵二月背后撑腰(yāo )糕三月清明团四月神(📓)仙糕五月端午粽六(liù )月(📄)谢灶团七月豇(🌝)豆糕(♊)八月食糍团(🌳)九月重阳糕十(🔺)月南瓜团十(⏳)一(yī )月冬(🐇)至(zhì(🍘) )团(🚤)十二(🥞)月糖年糕黄天源的苏州糕(gāo )团被中国烹饪协会评为江苏省的中国地域(yù )十大(🔙)名小(🌗)吃
4枫镇大面枫镇大面是江苏(sū(💧) )枫镇特(tè )色名点因(yīn )调味时不(bú )需(🤽)要酱油汤汁微(🔗)博澄(➿)清故(gù )称(💊)白汤(⛴)大(dà )面又是苏州著(🍂)名(🎵)的(🧘)传统(🐡)面食小吃枫(♑)镇(zhèn )大面制作历史已近200多年历史相传乾隆下江南景点游玩寒山(🏓)寺后偶然(🎷)路过枫桥(qiáo )品尝此(😹)面(♏)后赞誉并御(yù )封枫(⏫)镇白汤大肉面数百年间枫镇大面(🍹)便美(⛓)名远扬为(wéi )世人所(🏩)熟知枫镇大面被誉为苏(❗)州最难做(🦓)最(🔄)(zuì )精(🛩)(jīng )密细致最鲜香(xiāng )的面要区(qū )分质(📠)(zhì )优(⏯)五花(🕹)(huā )肉在褪毛刷(⚪)(shuā )洗等(děng )一这(zhè )款步骤加(🌇)佐料放入(rù )锅(guō )中焖4个半小时才能(🌉)起锅汤头则用肉骨黄(😣)鳝骨(🤲)螺蛳(🎅)肉虾脑等多种鲜味煮制(🚃)而成其口感鲜(🕝)美异(yì )常焖肉入口即化
5赵(🤛)小(xiǎo )熙冰糖葫芦
赵小(xiǎo )熙盒装小串冰糖葫芦原创古(💂)风者(zhě )让酸甜滋(zī )味一年四季陪伴你
冰糖葫芦以及中国著名小(🍲)吃(🍬)盛(shèng )载(zǎi )着厚重的传统文(🛁)化也念想着许(xǔ(🎼) )多人(🏘)酸甜味(🆕)道的(🥁)童年回忆赵(zhào )小熙始终致力于基于传统与(🤭)潮流的碰撞探(♐)索它(💨)冰糖葫芦的(de )一些很(hěn )有可能让更大人重(chóng )新拾(😩)起童年(✌)的甜蜜也让冰糖(🚆)葫(📙)芦这(🏓)一传(chuán )统特(🖇)色小吃焕发生机出新的生命力
6卤(lǔ )汁(zhī )豆腐(🛏)(fǔ(🌂) )干
国家地理标志保护(🕤)产品(🕵)(pǐ(⚽)n )卤汁豆腐干是江(👧)苏苏州著名的传(chuán )统美食一(yī )直并无(wú )将近八十(shí )多(duō )年(☝)的历史创始人是生产出来(lá(🦉)i )津(jīn )津牌(✂)卤汁豆腐干的(de )苏州食品厂因(yīn )其前身(🖲)为老津津牛肉工场(🌫)开怀牌卤(👐)汁(🐬)(zhī )豆(dòu )腐干(gàn )由此得名(🛫)开怀(🌾)牌卤汁(😿)豆腐干精选上好原(🈺)料配以优质辅料建议使(⛓)用民(mín )间(🕎)技法(🎺)和先(🚄)进工艺加工生(🏹)产而成卤(🍌)汁(✏)十分丰(🔼)富吃口(kǒu )弹牙(🦉)软糯价格适中风味独特
7糖粥(📢)(zhōu )
糖粥也叫红豆(dòu )粥是用红(㊗)糖和(🗽)小米煮(zhǔ(💟) )成其口感(🛅)丝滑(🔖)汤汁粘(🛃)稠味道清(qīng )甜是江苏苏州著名的特色小吃糖(🌥)粥又是(🍾)苏州一种冬至节(jiē )令小吃冬至节苏州(zhōu )有吃红豆(🕗)粥的习俗现今已近一(⛳)千(qiān )六百多年历史(👞)苏州的红豆粥变得异常精致(zhì )细腻(🦃)红豆和粥分(fèn )开而(ér )做有红(hóng )云盖白(✔)雪之美白米(mǐ )粥(zhōu )煮得(dé )相(xiàng )当的没到(💟)位不(😻)稀不稠粘糯粘(🔄)稠状豆(🤱)沙玉(yù )米糊糊(🗂)香(🙈)香(♒)甜甜不腻
8酒(jiǔ )酿饼
酒酿饼是(🎵)江苏苏州地(dì )方民间名(míng )点也苏州春季的时令点心(xīn )最佳的位置(zhì )的(de )慢慢品尝时节是在(zài )清(💔)明前后(📅)酒酿(😵)饼以苏州(zhōu )当地的(🔽)冬小麦和酒(jiǔ )酿为主要原料制(🗡)作而成(ché(🐏)ng )外(wài )观和小月(yuè(🎈) )饼相(xiàng )象酒酿(🔏)饼有荤素之分品种(📵)主(🍯)要注(zhù )意(🏤)有(yǒu )玫(🕐)瑰豆(🍄)沙(🍯)薄荷(hé )等味酒酿饼以热食为佳特(tè )点(diǎn )是甜肥软韧油(🍟)润晶莹(🖕)透明色泽(zé(🐑) )鲜艳(🌛)滋(zī )味分明如果在春(⛪)季到苏州游玩一定(📉)(dìng )要品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可(💆)以(🐖)买一些能够让亲戚(💨)(qī )朋友酒酿饼尤以同(tóng )万兴怎(♎)么制作的(de )酒(jiǔ )酿饼之一著名
9苏式蜜饯(jià(👃)n )
苏(🈚)式蜜饯是苏(sū )州市吴中区(🗺)和相(🧚)城区的特色传统特色小吃有着悠久的历史其制作工艺独有(🍷)味(wèi )美色鲜(💮)受(shòu )百姓爱戴(⚾)消费者的(🍾)欢迎也是苏州著名(🛎)(míng )的(🚸)零食小吃(㊗)苏州怎么制(💸)作蜜(🌌)饯(jiàn )的(de )历史可(💑)远溯(sù )到三国时代(🍲)清代(🍦)是苏(➡)式蜜(📹)饯的(🍲)鼎盛时期其中(🐡)以张(🏸)(zhāng )祥丰之(🛵)一比较著(🏽)名民风剽悍(🍭)是宫廷食品(pǐn )苏式蜜饯2个装甲旅160多个品种以(👒)金丝蜜枣鲜奶油(🍊)话(💟)梅金丝金桔白糖杨(💭)梅(😪)九制陈皮中最比较著名苏式话梅的风味是(🍿)甜中(zhōng )带(🌖)(dà(🚩)i )酸口(kǒ(🌼)u )含一(🤕)粒爽(📣)口(🔣)生津但(🎚)是(🌇)细(🕚)细的品味久最(🐊)受旅游者喜爱用洞庭柑(💘)桔怎么(😎)制作(🐟)而成的苏桔(jú )饼和金桔(jú )饼桔(jú )香浓郁(yù(😷) )味甜爽(⏹)口具(jù )有开胃避免咳嗽功能
10苏州(💸)蟹壳(😶)黄
蟹(xiè )壳(🏨)(ké )黄民(mín )间俗称(🛷)(chēng )小麻糕(gāo )因其烤的后一面鼓(🥙)涨颇像螃(🕵)蟹的(♓)壳(ké )而得名是江浙沪(🐁)一(📍)带的特(tè )色小(🕸)吃之(🅿)一常与大麻糕红色搭配作(zuò )礼品用在苏州(🧣)很流行都是苏州著(😒)名的特色小吃(✍)之一其特点是(😡)(shì )形似(🎟)蟹壳色呈金黄油多不腻(nì )香(🥞)脆酥松糖馅甜(🗼)醇咸馅肉鲜(🎴)苏州(📌)蟹壳(🍉)黄主要注意分为咸(🚰)甜两种(zhǒng )当然了老苏州最爱的是咸(🥞)味蟹壳(ké )黄苏(🏬)州(🏭)蟹(🕞)壳(🎍)黄做法类似于(🥌)海派蟹壳黄咸(🦀)味蟹壳黄以(🗼)猪肉(ròu )丁偏于软腻的苏式肉松和细腻柔滑的台式(💿)肉松调和(🦗)在(🐼)一起那就是软中带脆的单双层口感一并加入(📨)猪板油葱花火腿食用油相(🛠)当味道鲜美(měi )
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